Erzurum Haber Gazetesi: 

"Cağ kebap" Büyük Erzurum Sofrası'nda yenir
================================================================================
admin on 06 March, 2008 10:55:00
 
Yılların restaurant işletmecisi Mustafa bey ve cağ kebap ustası Ali bey bir
araya gelerek Kartal Atalar’da damak tadı için hizmete sundukları nezih,
hijyenik bir mekanda, kırmızı eti lezzete dönüştürüyorlar.  Büyük
Erzurum Sofrası sundukları lezzetlerde hayli iddialı. Nedeni ise
Erzurum’un yöresel kebabı olan cağ kebabının yapılmasında Erzurum
yaylalarında beslenen kuzuların etlerini kullanılması. Kadayıf dolmasında
Erzurum İspir yöresinde yetiştirilen buğday ununu kullanmaları, bu un sert
olmasından dolayı tercih ediliyor, çünkü yağı fazla çekmemesi ve
tatlının hafif olmasını sağlıyor. Yoğurt yapımında kullandıkları
manda ve keçi sütü ise Adapazarı yöresinden geliyor.  İstanbul’da damak
tadına önem verenler için Büyük Erzurum Sofrası mönüsünde meşhur ayran
aşı da var. Cağ kebap, kadayıf dolması, su böreği ve güveç yoğurt
Büyük Erzurum Sofrası’na uğrayanların mutlaka tatması gereken tatlar.
Müşteri memnuniyeti ve damak tadı ön planda tutulan bu gözde mekanda
fiyatlar da çok ekonomik.   Büyük Erzurum Sofrası ailenizle
arkadaşlarınızla ve misafirlerinizle uğrayabileceğiniz gözde bir mekan.
Yüz kişilik salonu ile toplu organizasyonlar için de hizmet verebiliyor.
Lezzet , Kalite ve çok uygun fiyatla hayli iddialı özel bir mekan.